Avec un soupçon de retard, voici les bulles que La Cave se rebiffe vous propose en cette fin d'année.
Le choix est volontairement restreint mais comme d'habitude plutôt rigoureux.
En image, voilà ce que cela donne :
Commençons par la bouteille la plus à gauche, nous finirons par celle complètement à droite .
"Tête en l'Air", Saumur Brut , Manoir de la Tête Rouge
Du caractère pour cette cuvée faite en méthode traditionnelle, donc double fermentation . Sec, vineux, vif en bouche et surtout des bulles qui ne font pas semblant .
Encépagement : Chenin majoritaire, Chardonnay
Tarif : 11 €
"Tête à Claques", Vin Pétillant, Manoir de la Tête Rouge
La désormais célèbre "Têtes à Claques", en tous cas à La Cave se rebiffe, est une bouteille de bulles demi-sec rosé . Cette cuvée est mise rapidement en bouteille après une seule fermentation . Elle ne peut-être affublée du titre de Pet'Nat (pétillant naturel) puisque que le vigneron se charge de gazéifier le jus . Volontairement, le vigneron a laissé du sucre pour une plus grande accessibilité. C'est une "quille" facile, tranquille, une "régalade", pour les petits et pour les grands . Pardon pour les débutants et les initiés .
Encépagement : Cabernet Franc majoritaire, Chenin, Chardonnay, Grolleau Gris
Tarif : 9,50 €
Vouvray Brut, Vincent Carême
Le maître des bulles à Vouvray nous livre une très belle bouteille faite avec LE cépage ligérien : le chenin. Au programme de cette cuvée : méthode traditionnelle, des bulles fines, et une trame vineuse assez présente. Superbe. Aucun champagne à ce tarif n'arrive à la cheville de cette bouteille .
Encépagement : Chenin
Tarif : 13 €
"Be Swing", Vin Pétillant, Domaine St Nicolas
Une belle bulle rosée sec mais pas seulement pour ce "Be Swing" de Thierry Michon . Une gourmandise incontestable pour cette méthode traditionnelle rosée qui se laisse boire sans aucune hésitation . D'ici à dire "ça pinote" ... non, mais il y aurait un peu de cela !
Encépagement : Pinot Noir 100%
Tarif : 13,50€
Champagne Brut, cuvée réserve, Domaine Piollot
Rares sont les champagnes faites dans le respect de l'environnement. En adoptant des principes biologique et bio-dynamique, le domaine Piollot sort donc des sentiers battus avec des Champagnes tout en fraicheur, avec un authenticité rare . Cette cuvée réserve affiche tout ce qu'on est droit d'attendre d'une belle bouteille : des arômes, de la franchise , un bel équilibre en bouche .
Encépagement : Pinot Noir majoritaire
Tarif : 24 €
Champagne Extra-Brut 2006, rosé , Domaine Piollot
Cuvée haut de gamme du domaine : plus de complexité dans cette bouteille. Les arômes fruits rouges et de fruits cuits montrent à l'évidence la force du cépage Pinot Noir . En bouche, pointes épicées et superbe longueur vous donnera un réel plaisir.
Encépagement : Pinot Noir
Tarif : 30 €
Après ces quelques paragraphes, la Cave se rebiffe vous attend pour continuer à vous aider à faire votre choix .
La cave sera ouverte exceptionnellement les lundis 23 et 30 décembre et sera fermée les 25, 26 décembre ainsi que le 1er et 2 janvier 2014 .
Bonnes fêtes à tous .
Buvez différent.
Laurent
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire